Химия стройности: железо – для талии, кремний – для обмена веществ

Химия стройности: железо – для талии, кремний – для обмена веществ

Химия стройности: железо – для талии, кремний – для обмена веществ Химия стройности: железо – для талии, кремний – для обмена веществ

—  Питание  — это наука, и существуют нерушимые законы диетологии, — говорит врач-диетолог Людмила Денисенко. — А их нарушение карается потерей здоровья. По сути, законов диетологии всего два: закон энергетического и химического баланса. Первый: чтобы быть стройными, надо уменьшить энергопотребление с пищей и увеличить энергозатраты (физическую нагрузку). Хотя в последнее время этот закон все больше подвергается сомнениям: оказывается, не все так просто с этой самой энергией и ее «приходом-расходом» в нашем организме.

По второму закону — закону химического баланса — нам нужна не только энергия, но еще несколько десятков пищевых веществ. И половина из них — незаменимые. Если они есть в еде и нормально нами усваиваются, мы здоровы и хорошо себя чувствуем.

Сегодня мы поговорим о витаминах, минералах, клетчатке и еще нескольких видах незаменимых веществ: где их искать, с чем есть и зачем они нужны в целом. И действительно ли от них зависит, как мы худеем.

Обмен веществ ускорит нужный витамин

Известно около 30 витаминов и витаминоподобных веществ, 20 из которых поступают в организм с растительной и животной пищей. Из-за нехватки витаминов снижается или, наоборот, растет масса тела, уменьшается работоспособность, а также устойчивость организма к инфекциям, возникают обострения хронических заболеваний.

Для тех, кто сидит на диетах, очень важны следующие витамины:

  • Группы В, особенно В1, В2, В6: улучшают метаболизм (обмен веществ) и углеводный обмен.

Содержатся: цельнозерновой хлеб, печень, яичный желток, бобовые, любое мясо.

  • Витамин С : укрепляет стенки сосудов, улучшает обмен веществ.

Содержится: сладкий перец, киви, черная смородина, клубника.

  • Витамин D : укрепляет нервную систему, обеспечивает хороший сон, что способствует сбросу веса.

Содержится: жирная рыба, печень, сливочное масло.

  • Альфа-липоевая кислота (витамин N): мощный природный антиоксидант, улучшает и активизирует обменные процессы, запуская жиросжигание. Воздействует на участки мозга, ответственные за аппетит, уменьшает голод, стимулирует расход энергии. 

Клетчатка для сытости

Клетчатка — пищевые волокна — не переваривается в пищеварительном тракте, достигает толстой кишки в неизмененном виде, где частично расщепляется микрофлорой кишечника. Она стимулирует кишечную перистальтику и быстрее продвигает «пищевые отходы» по толстому кишечнику, что защищает желудочно-кишечный тракт от болезней. Придает пище объем, что вызывает ощущение сытости. Способствует снижению уровня холестерина, уменьшает всасывание жира и замедляет усвоение сахара после приема пищи.

Что есть: 

  • овощи и фрукты преимущественно в сыром виде. При продолжительной варке овощи теряют половину содержащейся в них клетчатки. Их лучше тушить либо слегка обжаривать; 
  • цельнозерновые каши. Начинайте день с порции каши, добавляйте в нее свежие фрукты.

Экзотика: энзимы и ферменты

Слово «энзимы» происходит от греческого en (в, внутри) и zyme (закваска). По сути — это ферменты, действующие вне клеток живых организмов. Все известные энзимы очень избирательны по своему действию: каждому из них удается повлиять только на одну-две химические связи в каком-нибудь соединении, например — построить или разрушить, разъединить или склеить. И все они содержатся в экзотических фруктах. 

Наиболее популярны и известны для худеющих следующие энзимы и ферменты:

  • Бромелайн (бромелин) — добывается из сока зеленых плодов ананаса, расщепляет белки, заживляет раны. 
  • Папаин, или растительный пепсин, — фермент, расщепляющий белки. Содержится в ананасах, бананах, соке дынного дерева, плодах киви, манго, папайи.
  • Синефрин — содержится в плодах цитрусовых померанцев. Насыщает кровь глюкозой, что повышает выносливость и активность, нейтрализует чувство голода и позволяет сжигать больше калорий, чем обычно. Причем синефрин стимулирует специфические рецепторы, которые для производства энергии начинают освобождать из жировых депо отложенный там жир. А новый, поступающий с пищей жир сразу же сжигается, не успевая отложиться.

Для нормального функционирования организму необходимы семь основных элементов питания:

  • вода
  • белки
  • жиры
  • углеводы
  • витамины
  • минералы
  • клетчатка

Железо для тонкой талии

Минеральные вещества важны для химических и физиологических процессов, построения тканей. 

Железо  — принимает участие в функционировании гемоглобина, помогает разносить кислород к клеткам, способствуя нормальному дыханию всего организма. Если кислорода не хватает, то начинается гипоксия. При ней растет жировая «прослойка». 

Основные источники хорошо усваиваемого «гемового» железа — красное мясо, печень.

Магний  — стимулирует перистальтику кишечника и пищеварение. 

Основные источники: миндаль, грецкие орехи, капуста, крупы.

Йод  — регулирует клеточный обмен. 

Основные источники: водоросли, морепродукты. 

Селен  — иммуностимулятор, защищает клетки и их мембраны. 

Основные источники: почти все злаковые.

Кальций  — помогает обмену веществ и усвоению полезных веществ из пищи, укрепляет защитные силы организма, повышает его устойчивость к инфекциям. 

Основные источники: творог, сыр, йогурт.

Фосфор  — участвует во всех видах обмена веществ, необходим для нормального функционирования нервной системы. 

Основные источники: фасоль, горох, овсяная и гречневая крупа, грибы, яичный желток, соя, рис, говядина, почки.

Марганец  — участвует в белковом и энергетическом обмене веществ, активизирует некоторые ферменты, влияет на усвоение кальция и фосфора, способствует получению энергии из пищи.

Основные источники: овес, фасоль, горох, печень.

Натрий  — влияет на внутриклеточный и межклеточный обмен веществ, помогает в регуляции кислотно-щелочного обмена. 

Основные источники: фруктовые, ягодные и овощные соки, свекла, сельдерей, репа, морковь. Чеснок, огурцы, грибы, свинина, баранина, говядина, баклажаны.

Кремний  — играет существенную роль в обменных процессах, особенно в обмене жиров. 

Основные источники: яблоки, неочищенные злаки и корнеплоды.

Источник: https://kp.ua/life/650812-khymyia-stroinosty-zhelezo-dlia-talyy-kremnyi-dlia-obmena-veschestv